Какую муку можно на кето-диете

Кокосовая мука – настоящая находка для тех, кто не собирается отказываться от любимой выпечки на кето-диете! Этот продукт изготавливают из просушенной мякоти кокоса. Мука имеет нежную, рассыпчатую, мелкодисперсную структуру. У кокосовой муки приятный, едва уловимый аромат, слабо выраженный маслянистый вкус.

Миндальная мука – универсальная основа для кето-диеты! Этот продукт имеет удобную для кулинарных свершений структуру, нежный вкус, едва уловимый ореховый аромат. Миндальная мука идеально подходит для приготовления низкоуглеводной выпечки и десертов.

Мука из орехов макадамия подходит для приготовления некоторых кето-блюд! По своим характеристикам этот продукт вполне себе кето. Но, орешки макадамия для наших широт все еще являются экзотикой. Поэтому назвать муку из макадамии доступной и универсальной в плане повседневной кулинарии, все же нельзя.

Мука из ядер грецкого ореха ценна для кетогенного питания. Этот продукт дарит особенную текстуру кулинарным композициям. У муки из грецкого ореха приятный вкус, отличающийся тонкой терпкой ноткой. Ну, а ореховый аромат, которым славятся кондитерские изделия из муки грецкого ореха, способен всех собрать на чаепитие в считанные минуты.

Арахисовая мука – продукт, который не содержит глютен. Она подходит для приготовления низкоуглеводных блюд и может входить в состав кетогенного рациона. У арахисовой муки нежный ореховый вкус и приятный аромат. Она слегка маслянистая и имеет характерную структуру.

Арахисовая мука с ее специфическим вкусом и ароматом подходит для приготовления ореховых печений, пирогов, коржей для тортов. В некоторых рецептах мука из арахиса используется в качестве загустителя, наполнителя для муссов,  пудингов и коктейлей.

Кукурузная мука – высокопитательный продукт, насыщенный множеством полезных веществ! Кукурузную муку нередко рекомендуют в качестве альтернативы пшеничной основе. Но, только не для кето-диеты! Кукурузная мука не считается дружественным кето-продуктом. Ее редко можно встретить в кето-рецептах приготовления низкоуглеводной выпечки. Основная причина кроется в том, что кукурузная мука содержит внушительное количество углеводов в сравнении с другими вариантами заменителей пшеничной муки.

Льняная мука – продукт, подходящий для использования в кето-диете. Продукт переработки льна богат пищевыми волокнами, содержит витамины и Омега-3 жирные кислоты. Льняная мука усваивается медленно. Продукт разрешен для диетического питания, направленного на предупреждение развития осложнений сахарного диабета, ожирения и прочих заболеваний.

Нутовая мука – продукт переработки гороха нут. Очень интересный в плане кулинарных свершений продукт. И, если изучить состав нутовой муки, несложно сделать вывод, что эта бобовая мука очень полезна. Но, к сожалению, нутовая мука, совершенно, не подходит для кетогенного рациона. Она содержит внушительное количество углеводов. Нутовая мука – легкая, мягкая, как сахарная пудра. Ее можно и нужно использовать для правильного питания. Но, если в качестве диеты выбрана кето, от употребления нута и его производных лучше воздержаться.

Черемуховая мука – необычная основа для выпечки и десертов! Это продукт переработки высушенных ягод черемухи. Темный цвет, легкий вес и вполне уловимый цветочно-ореховый аромат характеризует муку из черемухи. На вкус черемуховая мука слегка терпкая. Вкусовые качества продукта достаточно заметны. Поэтому черемуховую муку редко используют, как основу. Ее лишь добавляют для получения пикантного вкуса, цвета и аромата.

Тыквенная мука – продукт переработки тыквенных семечек. Хотя тыква не является экзотикой для наших широт, тыквенная мука – это нечто необычное на большинстве кухонь. У тыквенной муки характерная структура, бежевый цвет, едва уловимый аромат. Эта мука отличается маслянистостью и влажной текстурой. Выпечка из тыквенной муки может получиться слегка сыроватой.

Рисовая мука – легкая, полупрозрачная, невесомая с нежным неповторимым вкусом, высокими питательными свойствами. Из рисовой муки получается тончайшее тесто для приготовления красивых восточных десертов и деликатесов. Однако рисовая мука – это не тот продукт, который подойдет в качестве альтернативы пшеничной основе для кето-диеты. Рисовая мука содержит внушительное количество углеводов. А, значит, ее характеристики не вписываются в принципы кето.

Люпиновая мука – продукт, который изготавливают из люпиновых бобов. У этой муки нежный желтоватый оттенок цвета и слегка горьковатый вкус. Люпиновая мука может использоваться для кето-диеты.

Кунжутная мука – продукт, изготавливаемый путем измельчения семечек сезам. У этой муки нежно-бежевый цвет, еле уловимый кунжутный аромат и слегка маслянистая консистенция. Кунжутную муку используют для приготовления тахинных десертов, оригинальной выпечки, соусов и подлив. Мука из кунжута подходит для кето. Но использовать ее рекомендуется в умеренных количествах.

Кунжутную муку на кето-диете используют для приготовления оригинальных блюд восточной кухни. Этот компонент может входить в рецепты выпечки и десертов.

Соевая мука – продукт переработки бобов сои. Эта мучная основа почти не содержит клетчатки, выполняющей роль клейковины.  Поэтому соевая мука не подходит для приготовления кето-выпечки. Однако муку из сои можно добавлять в качестве дополнительного ингредиента для того чтобы снизить калорийность блюда.

Конопляная мука – продукт переработки конопляных семечек. Она имеет легкую, рассыпчатую структуру, немного маслянистый вкус и едва уловимый аромат. Конопляная мука не содержит глютен и характеризуется низким показателем углеводов. Поэтому конопляную муку можно использовать в кетогенном рационе. Конопляная мука богата полезными жирными кислотами, витаминами, минералами. Из конопляной муки готовят блинчики, каши, печенья. Эту основу добавляют в подливы, десерты, соусы.

Амарантовая мука – полезный продукт с насыщенным вкусом и массой полезных свойств. Эту муку рекомендуют в качестве альтернативы пшеничному продукту. Но, для кетогенного питания амарантовая мука не подходит. Дело в том, что макрос амарантовой муки не соответствует принципам кето. Поэтому амарантовой мукой можно наслаждаться, только придерживаясь других принципов питания.

Псиллиум не имеет ярко выраженного вкуса, у этой взвеси светло-серый или бежевый оттенок цвета, легкая, рассыпчатая структура. Немного псиллиума добавляют для приготовления оригинальных кето-десертов. Псиллиум подойдет когда нужен заменитель муки без углеводов, но способный выполнить возложенные на него функции. Псиллиум на кето-диете сочетают с другими альтернативными вариантами муки или используют, как главный компонент в низкоуглеводных рецептах. Шелуха подорожника придает выпечке нужную структуру, служит связывающим компонентом и вносит пикантную вкусовую ноту. Кето-выпечка с псиллиумом не навредит фигуре и при этом порадует вкусом, видом, ароматом.

Ознакомившись с показателями таблицы и изучив особенности приведенных в этом материале продуктов, несложно сделать вывод о том, какую же муку чаще всего используют на кето-диете. Лидерские позиции занимает кокосовая, миндальная мука, а также псиллиум. Остальные альтернативные варианты также могут использоваться для приготовления кето-блюд, но они являются, скорей, дополнением, а не основой. Хотя, у каждого свое меню и, возможно, для кого-то мука из грецкого или лесного ореха является главным компонентом для приготовления выпечки и десертов.