Жирные сорта рыбы – самый полный список

Рыба – вкусный и полезный диетический продукт! Когда речь идет о кето-диете, то основной упор делается на баланс бжу, где преимущество отдается продуктам с повышенной жирностью и низким содержанием углеводов. Получается, что при кетогенном питании в рацион допустимо включать жирные сорта рыбы. И, это радостное сообщение для многих приверженцев кетогенного питания, которые любят рыбу.

Редкая сбалансированная диета исключает возможность употребления рыбы. И, конечно, выбирая для себя кето-диету, человек не столкнется с подобным запретом. Напротив, кетогенное питание предполагает расширенный список сортов рыбы, допустимых в диетическом рационе. Какую жирную рыбку можно есть на кето-диете? Существует огромный перечень жирных сортов рыбы. Чтобы выбрать варианты для составления собственного кето-меню, стоит изучить список.

На основе того, что жирной принято считать рыбу, процент жирности которой превышает 8-10 %, можно утверждать, что горбуша относится к средне-жирным сортам рыбы. Ведь ее процент жирности не превышает 6-7%. Однако горбуша вполне подходит для составления кето-рациона. Так как имеет достаточный показатель жирности и не противоречит выбранному принципу питания.

Мясо горбуши, буквально, универсально. Оно подходит для приготовления супов, вторых блюд и закусок. Оно идеально подходит для маринада и засолки. С ломтиками горбуши готовят вкусные и сытные салаты, бутерброды, канапе и прочие кулинарные изыски.

Кета имеет небольшой показатель жирности (5,6 грамм жира на 100 грамм)! Некоторые считают, что эта рыбка, скорее, сухая, чем жирная. Однако кета довольно калорийная рыбка (138 Ккал на 100 грамм полезной массы). В мясе кеты высока белковая составляющая (19 грамм на 100 грамм продукта). Поэтому представитель лососевых рыб также пользуется спросом у приверженцев диетического питания. Однако в плане кетогенного питания кета проигрывает семге и форели. Но, также вполне допустима в составе рациона.

Кета в рационе полезна для выравнивания уровня холестерина, укрепления иммунитета, сохранения эластичности мягких тканей, улучшения мозговой деятельности, укрепления нервной системы.

• аспарагиновая;
• глутаминовая;
• алалнин;
• валин;
• лизин;
• аргинин;
• лейцин.

Треска – рыбка, которую часто используют в больничном, санаторном рационе. Все дело в диетических показателях трески. Треска имеет низкую калорийность и небольшой (0.7 грамм на 100 грамм) показатель жирности.

Но для тех, кто ищет рыбку пожирнее, треска будет не самым лучшим выбором. Однако стоит обратить внимание на такой субпродукт, как печень трески. Это очень полезный, вкусный и, довольно жирный (67 грамм жира на 100 грамм) пищевой компонент. Печень трески обязательно стоит включить в кетогенный рацион, если не имеется противопоказаний.

Сельдь – рыбка, которую, без сомнений, отнесем к категории жирных. На 100 грамм полезной массы в сельди содержится около 20 грамм жира. Мясо, молоки, икра селедки пользуется огромной популярностью в кулинарии. Эта рыбка – кладезь питательных веществ: витаминов, минералов. В сельди содержится большое количество йода. Этот микроэлемент отвечает за нормальную работу эндокринной системы, стабилизируют иммунную устойчивость организма.

Примечательно то, что сельдь является универсальным продуктом. Ее варят, жарят, запекают. На основе селедки делают консервы, засолки, маринованные деликатесы.

Зубатка – морской представитель семейства окунеобразных. Зубатка – хищное создание. Ее мясо обладает средней степенью жирности (5.6 г на 100 грамм полезной массы). Однако зубатку можно отнести к излюбленным деликатесам. Вкус у мяса этой рыбы очень нежный, обволакивающий, со слегка клейкой текстурой.

Мясо зубатки обеспечивает, примерно, 13% от суточной нормы витамина А. Этот витамин необходим для поддержания здоровья глаз, сохранения упругости кожи. Немалую роль играет витамин А в предупреждении раннего старения.

Скумбрия – довольно жирная рыба! Процент жирности, приблизительно, 19-20%. Однако мясо скумбрий усваивается в 2-3 раза лучше, чем другие варианты мясных продуктов. Скумбрия – ценный источник Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Белок, содержащийся в мясе скумбрии, хорошо усваивается и является необходимым элементом для нормального протекания обменных процессов. Поэтому несмотря на высокую калорийность (191 Ккал на 100 грамм) эту рыбку часто включают в диетический рацион. Ну, а для кетогенного питания скумбрию можно назвать идеальным рыбным продуктом.

Мясо скумбрии имеет насыщенный рыбный вкус и аромат. Эту рыбку запекают, тушат, обжаривают, варят. Очень популярна скумбрия холодного или горячего копчения. Нередко можно встретить в магазине маринованную скумбрию. Какой вариант выбрать, зависит от личных предпочтений и выбранной диеты.

Сардина – быка рыба, которая относится к семейству сельдьевых. В ней содержится до 14% суточной нормы жира (10 грамм на 100 грамм полезной массы). Сардина – промысловая рыба. Она в широком ассортименте представлена на полках продуктовых магазинов.

Помимо витаминов А, D, В в этой рыбе содержится фосфор, кальций, магний, селен. В рыбке есть йод, магний, железо. Важно учитывать насыщенность аминокислотами, антиоксидантами, а также Омега-3,6 жирными кислотами.

Польза неоспорима! В 100 граммах консервированной сардины содержится до 177 МЕ витамина D, что составляет 22% суточной нормы.  А, как известно, без «солнечного» витамина довольно сложно представить здоровый организм. Поэтому сардину, по праву, можно считать полезным продуктом.

Камбала – морской обитатель, крайне популярный в кулинарии разных стран мира! Эта рыбка наделена малой степенью жирности. Однако мясо камбалы содержит питательные вещества. Камбала легко усваивается, поэтому показана для диетического питания.

Камбала не редко входит в состав оздоровительных, восстановительных диет. Однако для кетогенного питания камбала не самый правильный продукт, с учетом показателей калорийности и жирности. Однако прямого запрета на использование этого продукта в кето-питании тоже нет.

Пангасиус относится к низкокалорийным, но насыщенным полезными жирами сортам рыбы. В мясо пангасиуса содержится до 40% жиров, представленных Омега-3,6 кислотами. Эта рыбка также является ценным источником легкоусвояемого белка.

Из-за того что пангасиус выращивается в промышленных масштабах во Вьетнаме, в реке Меконг, не отличающейся чистотой вод, специалисты не советуют давать такую рыбку детям, кормящим и беременными женщинам, людям с повышенной чувствительностью к рыбным продуктам.

Дорадо или морской карась – рыбка, в которой содержится минимальное количество жира. Дорада – диетический продукт, насыщенный большим количеством витаминов, полезных минеральных веществ.

Дорада готовится просто. Ее можно запекать, варить, тушить или жарить. Некоторые рецепты предполагают приготовление дорадо без термической обработки. Но, все же подобные блюда считаются вариантами повышенного риска в плане развития кишечных проблем.

Тунец – рыбка, относящаяся к породе скумбриевых. Очень популярен тунец в мировой кухне. Мясо тунца имеет средний показатель жирности (около 6%). Однако многое зависит от взятой в употребление части. Самой калорийной считается стружка тунца, среднее содержание калорий в филейной части.

Полиненасыщенные жирные кислоты, которых достаточно содержится в тунце, необходимы для поддержания работы сердечной мышцы, сохранения здоровья нервной системы. Мясо этой рыбы – рекордсмен в направлении диетического питания. Тунец разрешен в составе различных видов сбалансированных диет. Рыбка помогает сбросить вес и сохранить молодость, стройность, здоровье.

В плане жирности и калорийности сом – парадоксальная рыбка. Его мясо, особенно хвостовая часть, довольно жирное. А вот калорийность не слишком большая (115 Ккал на 100 грамм). Сом – излюбленный продукт любителей рыбы. Мало того, что мясо у сома очень полезное, оно невероятно нежное и вкусное. У сома в основном крупные косточки. Он прост в разделке и приятен в употреблении. Сом хорош жареный, вареный, пареный или запечённый. Из этой рыбке готовят различные деликатесы. Например, шашлык, сом под маринадом, ломтики в кляре.

Судак – прожорливый хищник, который по своим хищным качествам уступает, разве что, щуке. Эта рыбка не считается слишком жирной, так как показатель жирности вполне себе  средний  – 2%. Однако жиры этой рыбки на 70% представлены полезными для человеческого организма моно- и полиненасыщенными жирными кислотами. Судак популярен в разных кухнях мира. Его запекают, тушат с овощами, подают с различными гарнирами и фаршем из фруктов, пряных трав, злаков и овощей.

Терпуг – совершенно нежирная рыбка, которая содержит 102 Ккал и 1%.

Это морской обитатель, чье мясо насыщено йодом, витаминами группы В, большим количеством серы и железа. Есть в составе терпуга полезные аминокислоты и жиры.

Однако мясо этой рыбки рекомендуется с осторожностью употреблять тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы, имеет пищевую аллергию или находится в процессе грудного вскармливания. Детям давать терпуг специалисты рекомендуют не ранее, чем в 2-3 летнем возрасте.

Терпуг не отмечен запретом для включения в рацион кетогенного питания. Эта рыбка имеет низкий или средний процент жирности, не содержит углеводов, но имеет довольно высокий показатель легкоусвояемого белка.

Морской окунь  имеет средний показатель калорийности (103 Ккал на 100 грамм) и такой же средний (4.5%) показатель жирности. Эта рыбка обладает великолепными вкусовыми свойствами. Очень многие любители рыбы из всех морских сортов выбирают, именно, окуня.  Существует большое количество рецептов приготовления вкусного морского окуня. Рыбка прекрасно сочетается с овощами, пряными травами. Ее можно готовить с применением малого количества специй. Вкус у окуня настолько богат и насыщен, что не особенно нуждается в значительных дополнениях.

Сибас – очень ценная и питательная рыбка! В мясе сибаса содержится рекордное количество полиненасыщенных Омега-3 жирных кислот. Сибас обладает средними показателями жирности (3-4%) и калорийности (99 Ккал на 100 грамм продукта).

Мясо сибаса содержит достаточное для восполнения запасов количество витаминов А, Е, В, D, К. Диетологи рекомендуют употреблять эту рыбу людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, при некоторых заболеваниях нервной системы, снижении иммунитета и артрите.

Пикша – крайне диетическая рыба с минимальным количеством жира в составе и низкими показателями калорийности на 100 грамм (73 Ккал). Пикша – северная рыбка, отнесенная к семейству тресковых. Пикшу очень любят диетологи, так как мясо этой рыбки насыщено полезными микроэлементами и витаминами.

Жир пикши используется в фармацевтике, так как богат полезными жирными кислотами, необходимыми для профилактики и лечения различных болезней.

Готовить пикшу можно любым излюбленным способом. Рыба прекрасно сочетается с овощами, салатными, грибными гарнирами.

Карп относится к категории продуктов средней степени жирности (4-8%). Эта рыбка имеет небольшой показатель калорийности (112 Ккал на 100 грамм). В кулинарии карп считается самым доступным, полезным и вкусным среди речных рыб.

В мясе карпа содержится большое количество тиамина, рибофлавина, фолатов, ниацина, бета-Каротина.

У карпа богатый аминокислотный состав. В этом направлении карп может легко соревноваться с куриным, говяжьим мясом. Бесспорное лидерство по содержанию аминокислот у карпа в соревновании с лососем. Не уступает карп другой рыбе и в содержании полезных Омега-3 и Омега-6 жирных кислот.