Кето блины и блинчики

Блины и блинчики с начинкой или без нее, являются излюбленным лакомством многих! На кето-диете отказываться от ароматных, тоненьких или воздушных блинчиков не придется. Ведь приготовить любимую выпечку можно без глютена, сахара и прочих недопустимых для кетогенного питания ингредиентов. Раз уж, нужны блины без муки, то один из 12 представленных ниже рецептов точно подойдет!

При выборе ингредиентов для рецепта блинов на кето-диете, важно учитывать баланс КБЖУ. А сделать это вовсе несложно, помня, что жиры должны преобладать над белками, а углеводы должны быть в минимуме.

Из кокосовой муки

Кето-блины из кокосовой муки можно подавать сразу после приготовления с любой любимой начинкой! Очень удобно использовать эти блинчики для приготовления сытных кето-бутербродов.

На миндальном молоке

Чтобы приготовить вкусные кето-блинчики, достаточно найти миндальное молоко и муку, изготовленную из ядер этого же ореха. Блинчики на основе таких продуктов получаются нежные, тонкие, вкусные. Идеальный выбор для кето-завтрака или десертного перекуса!

Для приготовления понадобится:

• миндальная мука – 200 г;
• миндальное молоко – 75 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• кокосовое масло – 20 г;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление:

В глубокой миске смешать все сухие компоненты.

Часть кокосового масла растопить и добавить в сухую смесь.

Туда же добавить яйца, молоко. Замешать жидкое тесто.

Разогреть сковороду и растопить на ней немного масла для обжаривания.

При помощи половника выливать тесто на сковороду, и обжаривать по 1-2 минуты с каждой стороны.

Готовые блинчики можно смазывать маслом и складывать стопкой.

Подавать кето-блины из миндального молока и муки можно с начинкой или без.

Рецепт с псиллиумом

Немного сливок, миндальной муки и щепотка псиллиума – получатся великолепные по вкусу и содержанию кето-блинчики! Смесь миндальной муки и псиллиума – идеальный выбор для кетогенной диеты.

Для приготовления понадобится:

• сливки 20% – 150 мл;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука миндальная мелкого помола – 40 г;
• псиллиум – 15 г;
• разрыхлитель – 7 г;
• эритрит – по вкусу;
• масло кокосовое или оливковое – 30 г.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать все ингредиенты.
2. При помощи миксера сделать тесто однородным.
3. Дать настояться полученной массе 7-10 минут.
4. Сковороду смазать маслом и разогреть.
5. Огонь убавить до среднего.
6. При помощи половника наливать блинчики и выпекать их с двух сторон по 2-3 минуты.

Готовые кето-блины с псиллиумом из миндальной муки рекомендуется подавать с ягодами или ягодным сиропом-кето.

Из льняной муки

Льняная мука – продукт дружественный кето-диете. Продукт используют для разных типов диетического питания. Специалисты рекомендуют этот продукт диабетикам, людям с ожирением, и тем, кто желает поддерживать стройность.

В льняной муке минимальное количество углеводов, много полезной клетчатки, а также содержатся витамины, минералы и биоактивные вещества, которые необходимы для поддержания здоровья нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой системы.

Блинчики из льняной муки идеально подойдут для кето-диеты. Они получаются вкусные, оригинальные и презентабельные на вид.

Чтобы приготовить льняные кето-блины понадобится:

• мука льняная – 90 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• масло сливочное – 35 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• корица – 10 г;
• стевия – по вкусу;
• ваниль – по вкусу.

Без муки

А, если нужны кето-блинчики совсем без муки, подойдет пошаговый рецепт приготовления яичных блинов. Это оригинальная выпечка лучше всего впишется в меню несладкой трапезы. Хотя, этот низкоуглеводный рецепт допускает вариации с включением подсластителя.

Для того чтобы блинчики легче переворачивались лучше использовать лопатку.

Готовые яичные блинчики кето хорошо сочетаются с овощами, сыром, зеленью, грибами.

Из маскарпоне

Маскарпоне – нежный десертный сыр, подаренный миру Италией! Его обязательно стоит использовать при приготовлении кето-блинчиков. Диетические кето-блины из сыра маскарпоне получаются очень вкусными.

Для приготовления понадобится:

• маскарпоне – 130 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• соль – щепотка;
• масло оливковое – 10 г.

Эти блинчики кето готовятся без псиллиума и любой муки. Это проще чем кажется!

Рецепт с творожным сыром

Любителям творожной выпечки рецепт кето-блинов из творожного сыра и миндальной муки покажется чем-то очень знакомым и интересным! Эти блинчики получаются толстыми, но воздушными и вкусными.

Для приготовления нужно:

• жирный творожный сыр – 100 г;
• мука миндальная – 80 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• масло ГХИ – 30 г;
• подсластитель – по вкусу;
• ваниль – по вкусу;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 5 г.

Приготовление:

1. Все компоненты смешать в глубокой миске при помощи блендера или вручную.
2. Разогреть сковороду и слегка смазать ее маслом.
3. При помощи столовой ложки выкладывать блинчики на раскаленную поверхность, и выпекать с двух сторон, по 2-2,5 минуты на каждую.

Кето-блинчики из творожного сыра делают маленькими, размером с оладьи. Готовое изделие можно складывать стопками по 2-3 штуки. Подают такие блины с ягодами, сливочными соусами или йогуртом.

Из рикотты

Если хочется чего-то легкого, нежного, и, при этом сытного, кето-блины из рикотты подойдут! Готовить их несложно. Нужно только раздобыть сыр рикотту.

Чтобы приготовить кето-блины с сыром рикотта, понадобится:

• рикотта – 400 г;
• масло сливочное мягкое – 30 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• мука кокосовая – 80 г;
• ваниль – по вкусу;
• подсластитель – по вкусу.

Готовые кето-блины из рикотты можно подавать с ягодным сиропом или сметаной.

Кето-блинчики из подсолнечниковой муки

Для ценителей оригинальных рецептов подойдут кето-блинчики из подсолнечниковой муки! Это кулинарное изобретение, скорей всего, принадлежит вегетарианцам или веганам. Но, по своему составу такие блинчики не слишком противоречат кето. Значит, можно пробовать.

У готовых кето-блинов из подсолнечниковой муки яркий притягательный аромат и нежный вкус. Это тонкие кето-блины, которые украсят любое чаепитие!

На кефире

Если в холодильнике завалялся кефир, самое время готовить блинчики кето! Низкоуглеводный рецепт пан-кейков или американских блинчиков идеально подходит для этого случая.

Для приготовления понадобится:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• кефир – 500 мл;
• мука миндальная – 80 г;
• мука кокосовая – 80 г;
• псиллиум – 10 г;
• ваниль – по вкусу;
• разрыхлитель – 5 г;
• подсластитель – по вкусу.

Готовые кето-блины из кефира и миндальной, кокосовой муки складывают стопкой по 2-3 штуки. Их подают с низкоуглеводным кленовым сиропом или диетическим соусом из ягод, сливками или сметаной.

Авокадо блин

Кто бы мог подумать! Но авокадо может стать великолепной основой для приготовления кето-блинчиков. Из мякоти плода авокадо готовятся нежнейшие, низкокалорийные блины.

Для приготовления понадобится:

• авокадо спелый плод – 1 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• молоко миндальное – 100 г;
• вода – 30 г;
• масло топленое сливочное или кокосовое – 30 г;
• мука миндальная – 40 г;
• разрыхлитель – 5 г.

Приготовление:

1. Из авокадо извлечь косточку и отделить мякоть.
2. При помощи вилки или блендера превратить мякоть в пюре.
3. К пюре авокадо добавить остальные компоненты и замешать тесто.
4. Массе нужно дать настояться 5-7 минут.
5. Тем временем, следует хорошо разогреть сковороду.
6. На раскаленную сковороду при помощи половника наливать тесто и выпекать с двух сторон по 2-2,5 минуты.
7. Появление характерной корочки говорит о готовности блинчиков.

Авокадо блин кето можно подавать со сметаной, йогуртом и зеленью! Уникальной особенностью этого изделия является «самодостаточность». Кето-блин из авокадо вкусен и без всяких добавок.

Шоколадные кето-блины

Список десертов без шоколадного варианта будет неполноценным! Поэтому шоколадные кето блины, как нельзя кстати.

Для приготовления понадобится:

• яйца куриные – 4 шт.;
• какао порошок – 30 г;
• яблочная клетчатка – 30 г;
• эритрит – по вкусу;
• сливочное масло растопленное – 100 г.

Готовые кето шоколадные блины подают с взбитыми сливками и/или ягодами. Шоколадные блинчики кето можно также употреблять без добавок или с орехово-карамельным соусом кето.

Начинки для кето-блинов

Классические пшеничные блины очень часто делают с начинкой. Кето-блинчики – не исключение! Их тоже можно подавать с творогом, сыром, отварными яйцами или фаршем.

Можно перечислить несколько популярных и оригинальных начинок для кето-блинов:

Также подавать блинчики можно с кокосовой стружкой, шоколадной крошкой (диетический шоколад), сливками, сметаной, ягодами, зеленью и зеленым луком.

Приготовить начинку для блинчиков кето можно из любых допустимых продуктов, в составе которых соблюден баланс БЖУ, подходящий для кетогенного питания.

FAQ: вопросы и ответы