Кето-рецепты с цветной капустой

Для приготовления блюда понадобится:

• свиные колбаски 4 шт;
• перемолотая в блендере цветная капуста 340 г;
• перец халапеньо 32 г;
• перец болгарский красный 64 г;
• лук желтый, 64 г;
• сыр чеддер тертый 128 г;
• масло оливковое 1 ст. л;
• соль, специи по вкусу.

• Включить духовой шкаф. Установить температуру нагрева на уровне 176 градусов.
• В глубокую сковороду или сотейник налить оливковое масло. Поставить емкость на плиту для нагрева. Огонь можно сделать средним.
• Как только масло раскалится, в него укладывают заранее нарезанные овощи — все виды перца и лук. Все тщательно смешивается, солится и перчится. Лук должен жариться до карамелизации, легкой прозрачности и приятного аромата.
• Нарезать свиные колбаски кружочками. Выложить в сковороду, чтобы прогреть.
• Выложить к остальным ингредиентам цветную капусту. Все смешать, оставить тушиться до готовности.
• Взять форму для выпечки. Выложить в нее основу запеканки. Засыпать тертым сыром.
• Запекать, пока на блюде не появится аппетитная румяная корочка.

• белок 1 шт;
• цельное куриное яйцо 2 шт;
• кокосовая и миндальная мука — по 35 г;
• специи — соль, перец, смесь итальянских или прованских трав.

Ингредиенты:

• Сначала разбираем капусту на соцветия и очень хорошо промываем в воде. Тушим капусту вместе с нарезанной морковью. Приготовление без масла гарантирует низкую энергетическую ценность овощей.
• Далее режем свинину, жарим на масле. Не забываем пассировать лук. Соединив ингредиенты, мы получаем вкусное и полезное блюдо, соответствующее всем правилам кето питания. Это отличный низкоуглеводный рецепт, которым не стыдно поделиться.

• цветная капуста – 150 г
• твёрдый сыр – 200 г
• щепотка соли
• 1 куриное яйцо
• 1 ст.л. томатного кетчупа
• вареная курица – 50 г
• болгарский перец – 20 г
• помидоры – 20 г
• укроп

Пищевая ценность на 100 грамм (калорийность, бжу):

• Цветная капуста – 500 гр.
• Куриный фарш – 500 гр.
• 2 куриных яйца
• 100 гр. Сметаны средней жирности.
• 70 гр. Твёрдого сыра

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Любая зелень – 4 веточки
• Соль и перец – по вкусу

Как готовить

• Разобрать капусту на соцветия и тщательно промыть.
• Залить подсоленной водой на 10-15 минут.
• В это время порезать лук на кубики, а чеснок превратить в кашицу.
• Обжарить лук и чеснок: сначала лук в течение нескольких минут, потом добавить чеснок на полминуты и убрать с огня.
• Из капусты слить воду, залить чистой водой и поставить вариться на 5 -7 минут.
• В готовый фарш разбить яйца, посолить, поперчить, добавить лук и чеснок. Перемешать.
• В специальную форму, смазанную маслом, выложить фарш, сверху равномерно распределить соцветия.
• Сверху помазать сметаной и поставить форму на полчаса в духовку.
• Измельчить зелень и сыр.
• Достать полу готовое блюдо, посыпать зеленью и сыром. Запекать еще  пару минут.

Расчёт бжу

Что нужно

• Капуста цветная – 400-450 гр.
• Куриное филе – 300 гр.
• 1 средняя морковь
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• Большая ложка сметаны средней жирности
• Пучок любимой зелени
• Соль – по вкусу

Как готовить

1. Соцветия цветной капусты сварить и слить лишнюю воду.
2. Филе курицы нарезать на маленькие кусочки.
3. Морковь натереть на тёрке, посолить и поперчить.
4. Лук порезать на большие кусочки или кольцами.
5. Сложить в одну чашку лук, курицу и сметану. Перемешать. Оставить на 7-10 минут.
6.  Смешать все ингредиенты в толстостенной кастрюле или  сковороде, поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивать в течение получаса.
7. После приготовления посыпать любимой измельченной зеленью.

В цветной капусте содержится большое количество антиоксидантов и противовоспалительных веществ, к ним относятся рутин, бета-каротин и другие.

Цветная капуста – рекордсмен по содержанию витамина C – в 100 гр. около 80% суточной нормы.

А чтобы блюдо стало не только вкуснее, но и выглядело красивее, добавьте за пару минут до готовности столовую ложку густой томатной пасты и всё хорошо перемешайте.

Что нужно

• 350 куриного филе
• 350 гр. Цветной капусты
• 2 яйца
• 1 огурец
• Ложка майонеза
• 2 зубчика чеснока
• Пучок зелени
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Как готовить

1. Сварить куриное филе, яйца и капусту.
2. Филе порезать на кусочки, посыпать специями и перемешать.
3. Яйца почистить, порезать кубиками, то же самое сделать с огурцом.
4. Мелко порубить чеснок и зелень.
5. Смешать все ингредиенты, посолить, посыпать перцем, полить майонезом. Перемешать.

Что нужно

• 700 гр. соцветий цветной капусты
• Головка репчатого лука
• 70 гр. Бекона
• 80 гр. Любого твёрдого сыра
• 2 ложки жирной сметаны
• 2 ст. Ложки подсолнечного масла
• 20 гр. Сливочного масла
• Соль и зелень по вкусу.

Как готовить

1. Сварить капусту до полного размягчения – 20-25 минут.
2. Обжарить на растительном масле бекон, а затем – лук.
3. Измельчить капусту в блендере.
4. Натереть сыр.
5. Смешать капусту, лук, сметану и половину сыра. Посолить.
6. В смазанную форму выложить пюре, посыпать сыром и кусочками бекона, запекать около 20 минут.
7. Посыпать зеленью перед подачей.

Совет

Чтобы пюре было ещё нежнее и вкуснее сделайте две небольшие хитрости: обжарьте лук на сливочном масле, вместо сметаны добавьте в пюре взбитые сливки.

Что говорит наука

В цветной капусте присутствует уникальное вещество  – тартроновая кислота (а ещё лимонная и яблочная), которая препятствует образованию жировых клеток. А ещё цветная капуста способна вывести холестерин из организма.

Что нужно

• Цветная капуста – 800 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Чайная ложка карри
• Соль – по вкусу.

Как готовить

1. Сырую капусту натереть на средней тёрке, либо измельчить в блендере.
2. Растопить сливочное масло на сковороде, выложить капусту.
3. Послить и посыпать карри.
4. Жарить около 10 минут до размягчения капусты.

Расчёт бжу

Совет

Сливочное масло можно заменить на кокосовое масло. А ещё такой рис можно приготовить в микроволновке на самой высокой мощности.

А вы знали, что родина цветной капусты – Сирия? Первое время все так и называли – сирийская капуста.

Что нужно

• Цветная капуста – 250 гр.
• Брокколи – 250 гр.
• 2 яйца
• 1 луковица
• Панировочные сухари – 2 ст. ложки
• 2 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки растительного масла.
• Соль

Как готовить

1. Сварить капусту – 5-7 минут.
2. Лук измельчить и обжарить.
3. Добавить лук  к капусте и измельчить в блендере на средней скорости.
4. В полученную массу всыпать сухари, соль, разбить яйца и положить майонез. Перемешать.
5. Дать настояться фаршу 7-10 минут.
6. Слепить колеты и жарить на среднем огне.

Расчёт бжу

Совет

Котлеты будут ещё вкуснее, если подать их со сметанным соусом (сметана плюс измельчённый чеснок и рубленая зелень).

[green]Брокколи – очень древний овощ. Его ценили ещё в древнем Риме, с того момента до сегодняшнего дня появилось около двухсот сортов этой капусты. На Российских землях произрастает 6 видов этой замечательной капусты.[/green]

Брокколи – ценный овощ, в ней содержится много витаминов.  B, B1, B2, C, PP – это только лишь малая часть. Но важно помнить, что все один  доступны в большом количестве только в сыром продукте. При заморозке в брокколи сохраняется часть витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты.

• Цветная капуста – 250 гр.
• Куриное филе – 250 гр.
• Твёрдый сыр – 200 гр.
• 8 яиц
• Две луковицы

• 300 гр. Густой сметаны
• 30 гр. Сливочного масла
• 100 мл. Воды.
• 20 мл. Растительного масла.

Как готовить

1. Филе порезать на кубики, обжарить на растительном масле.
2. Порезать на маленькие кусочки репчатый лук, добавить в сковороду к курице. Обжарить всё вместе.
3. Соцветия капусты потушить в небольшом количестве воды.
4. Затем в капусту выложить курицу  с луком, потушить пару минут и слить лишнюю воду.
5. В большую чашку разбить яйца, взбить.
6. Добавить к яйцам сметану. Перемешать и посолить.
7. Натереть сыр.
8. Смазать форму сливочным маслом. Всыпать капусту с курицей.
9. Сверху посыпать половиной сыра. Залить яичной смесью.
10. Ещё раз посыпать сыром.
11. Поставить в духовку на 20-30 минут. Оставьте в тёплом месте еще на 15 минут и можно подавать.

Расчёт бжу

Совет

Чтобы получить более яркий вкус, можно цветную капусту заменить на брокколи, либо использовать и ту и другую в равном соотношении. А ещё, вместо репчатого лука можно взять шалот, а сверху, вместе с сыром, посыпать блюдо свежей зеленью.

Хотите получить от цветной капусты максимум пользы в похудении? Приготовьте свежевыжатый сок, – он является отличным жиросжигателем.