Суп на кето: 13 лучших рецептов

Салат айсберг отлично дополняет кето диету, как и любые овощи, растущие над поверхностью земли.

Покупные фрикадельки подойдут?

Не стоит рисковать, лучше сделать самим, тем более это так просто. В «магазинных» велико содержание Е-шек и искусственных добавок.

КБЖУ, на 100 г блюда

Брокколи полностью соответствует как принципам ПП, так и кето-диете. При отсутствии индивидуальной непереносимости, это кладезь полезных веществ.

КБЖУ, на 100 гр блюда

Можно ли заменить сыр чеддер на натуральный йогурт?

Да, любые натуральные йогурты с известным составом подойдут для кето. В этом рецепте тоже будет органично.

Для приготовления понадобится:

• 500 г. мясо на кости (свинина или говядина)
• 100 г. лук репчатый
• 200 г. цветная капуста
• 200 г. белокочанная капуста
• 100 г. томатный соус
• соль, специи, сметана-по вкусу

КБЖУ готового борща

Приготовление:

1. Необходимо сварить наваристый кето-бульон из мяса. Помещаем мясо в кастрюлю и заливаем 2 литрами холодной воды. Доводим до кипения, солим, уменьшаем огонь и варим в течение 2 часов.
2. Подготавливаем овощи. Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сковороде вместе с томатным соусом. Важно использовать именно соус, а не пасту, так как именно соус придаст борщу соответствующий цвет и заменит свёклу. Отдельно шинкуем белокочанную капусту. Добавляем ее к луку и обжариваем. Цветную капусту нарезаем крупными кубиками. Она будет заменять в блюде картофель.
3. Когда бульон готов, добавляем в него овощи и варим еще 10 минут.
4. В готовый борщ можно добавить сметану по вкусу.

Не представляю себе борщ без свёклы. Но она не входит в список кето-продуктов.

Если вы не представляете себе борщ без свёклы, можно добавить ее в небольшом количестве в борщ. Общий баланс углеводов она не нарушит.

Можно ли кето-борщ употреблять в холодном виде?

В данном рецепте борщ готовится на мясном бульоне. Если вы планируете употреблять борщ в холодном виде, лучше заранее его приготовить на овощном бульоне или вообще на воде.

Можно ли есть борщ с чесноком, придерживаясь кетогенной диеты?

Один зубчик чеснока содержит 1 грамм углеводов, поэтому его можно употреблять на кетогенной диете, в том числе с борщом.

Для приготовления понадобится:

• 300 г. грибы шампиньоны
• 100 г. лук репчатый
• 1 л. куриного бульона
• 250 мл. жирных сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• Соль, черный перец, сухой чеснок по вкусу.

КБЖУ готового грибного супа

Приготовление:

1. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить до готовности нарезанные грибы с луком. Добавить сухой чеснок.
2. Обжаренные компоненты заливаем бульоном и сливками. Доводим до кипения. Добавляем соль и перец. Через 10 минут суп готов.

Любимый с детства куриный бульон в компании сливочного сыра и шпината становится изысканным супом. Такой обед согреет, укрепит организм и нормализует обмен веществ.

1. Чем можно заменить шампиньоны в рецепте грибного супа?
   Шампиньоны можно заменить любыми другими. Например, белыми грибами или вешенками.
2. Как сделать грибной суп густым крем-супом?
   Можно добавить в бульон совсем немного ксантановой камеди, а готовый суп измельчить блендером.

Для приготовления понадобится:

• 500 г. куриного филе
• 1 л. куриного бульона
• 250 г. сливочного сыра
• 200 г. шпинат
• 0,5 ч.л. мускатного ореха
• 1 ч.л. сухого чеснока
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле обжариваем шпинат на сливочном масле в течение 3 минут, добавляем сухой чеснок и сыр.
2. Нарезаем готовое куриное филе мелкими кусочками и добавляем к шпинату и сыру.
3. Наливаем в кастрюлю куриный бульон. Добавляем соль, перец, мускатный орех. Чтобы сохранить витамины, содержащиеся в шпинате, суп не нужно доводить до кипения. Суп готов, когда все компоненты хорошо прогрелись, в течение 3 минут после добавления бульона.

«Суп обязателен для здоровья и бодрости человека», – считает врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Владимир Пилипенко. [3]

КБЖУ готового куриного кето супа

1. Можно ли не добавлять шпинат в суп?
   Шпинат можно заменить любой другой зеленью, которая вам нравится.
2. Можно ли использовать для этого супа бульон из индейки? Или он уже не будет называться куриным?
   Можно использовать бульон из индейки, это дело вкуса.
3. Можно ли сухой чеснок заменить обычным?
   Сухой чеснок можно заменить свежим из расчета 1 ч. л. сухого чеснока = 1 зубчику свежего.

Легкий свежий суп на овощном бульоне зарядит витаминами и замечательно подойдет для летнего обеда. А сливки в его составе подарят ощущение сытости надолго.

Приготовление:

1. Добавляем в сковороду сливочное масло и обжариваем лук и чеснок. Одновременно наливаем овощной бульон в кастрюлю и доводим его до кипения.
2. Отвариваем нарезанную брокколи в овощном бульоне в течение 10 минут.
3. Добавляем к бульону обжаренные лук и чеснок. Доводим до кипения.
4. Суп готов через 3 минуты после вскипания. Остается только добавить в суп сливки и взбить блендером для однородной консистенции.

• 1 кг говядины на косточке
• 1 пучок щавеля
• 1 шт. лук репчатый

• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука

• Лавровый лист
• 4 отварных яйца
• Соль, перец по вкусу

КБЖУ готового щавелевого кето супа

Щавелевый суп допустимо готовить на овощном бульоне?

Да, но тогда блюдо будет не таким сытным. Именно мясной бульон делает щавелевый суп зеленым борщом.

Яйца нужно добавлять в кипящий суп или уже при подаче порционно?

Каждый делает по-разному, универсального рецепта нет. Но с точки зрения эстетики лучше добавить нарезанные вареные яйца непосредственно в тарелку перед подачей.

Для приготовления понадобится:

• 1 упаковка томатного соуса
• 1 стакан жирных сливок
• ¾ стакана тёртого сыра
• 1 ч.л. сухого чеснока
• Соль, перец по вкусу

Какие помидоры лучше взять для супа?

Лучше всего взять консервированные, уваренные в собственном соку.

Можно ли не добавлять сыр в томатный суп?

Можно, но тогда стоит хорошо его поперчить, чтобы придать остроту и пикантность.

КБЖУ готового томатного кето супа

Приготовление:

1. Добавим томатный соус, сливки и сухой чеснок в кастрюлю. Тщательно перемешивая, доводим до кипения.
2. Когда суп закипит, добавляем сыр. Нельзя переставать перемешивать суп. Если он становится слишком густым, можно добавить немного воды.
3. Варим суп в течение 5 минут.

• 500 г семги
• 300 г цветной капусты

• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. помидор

• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу

КБЖУ готового кето супа из семги

Из какой части рыбы получается самый наваристый бульон?

Для бульона подойдет голова, хвост, плавники.

Можно отдельно приготовить рыбу, например, на пару или в духовке, а мясо использовать для этого супа?

Это прекрасное решение! Для бульона используйте суповой набор, а мясо добавляйте уже готовое.

Приготовление:

1. Варим рыбный бульон. Достаем готовую рыбу из бульона и избавляем ее от костей.
2. Мясо рыбы возвращаем в кипящий бульон. Добавляем цветную капусту и варим в течение 5 минут.
3. Отдельно обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук и помидор без кожицы на растительном масле.
4. Добавляем обжаренный лук и помидор в суп.
5. Варим суп в течение 5 минут. Наваристая кето-уха готова к употреблению.

• 800 г моллюски
• ¼ стакана куриного бульона
• 250 г бекон

• 250 г сливочного сыра
• 1 стакан жирных сливок
• 1 шт. лук репчатый

• 4 ч.л. сухого чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• Соль, перец по вкусу

КБЖУ кето супа из моллюсков

Приготовление:

1. В кастрюле обжарьте на сливочном масле лук. Добавьте соль, перец, сухой чеснок. Залейте куриным бульоном. Протушите около 20 минут.
2. Добавьте моллюсков, сыр, сливки и предварительно обжаренный бекон.
3. Тщательно перемешивайте в течение 5 минут.
4. Накройте крышкой и варите суп в течение 20 минут.

Какие моллюски использовать для супа?

Используйте консервированные или замороженные, например, осьминогов, кальмаров, улиток и других.

Допустимо ли использовать для супа из моллюсков другие морепродукты?

Для такого супа допустимо использовать любые морепродукты.

Для приготовления понадобится:

• 0,5 л куриного бульона
• 2 шт. яйца
• Соль, перец-по вкусу

КБЖУ готового яичного кето супа

Приготовление:

1. Куриный бульон довести до кипения.
2. Яйца взбить и тонкой струйкой ввести в кипящий бульон.
3. Варить суп в течение 3 минут.

Как взбивать яйца для этого супа?

Не нужно использовать специальные приспособления вроде миксера или венчика, достаточно просто немного взбить яйца вилкой в миске.

Как сделать так, чтобы яйца не слиплись?

В суп выливаем яйца тонкой струйкой и во время этого процесса не перемешиваем.

Блюдо отличается такой калорийностью и содержанием веществ:

• Грибы (белые/шампиньоны/маслята).
• Кабачки.
• Лук.
• Несколько зубчиков чеснока.

• 100 грамм сливочного масла (лучше брать домашнее).
• 250 грамм белокачанной капусты.
• Сельдерей (несколько стеблей).

• Мясной бульон (по желанию).
• Приправы: сушёный лук, чеснок, петрушка, прованские травы, лавровый лист, соль и т. д., по вашему желанию.